Для начала разогрейте духовку до 220°C. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Включите режим верх-низ для оптимального распределения тепла.
Дрожжевая масса готовится из чашки муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, небольшого количества соли и немного растительного жира. Замешивайте до эластичности, затем оставьте под полотенцем на 30-40 минут. Объем вырастет в 2 раза.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сделайте бортики. Используйте томатную основу, положите сыр и любимые добавки. Следите за количеством – иначе тесто останется сырым.
Поместите в центр духовки. Держите в печи до румяности до золотистого края. Контролируйте процесс – основа должна быть хрустящей.
Оптимизация духовки Haier для приготовления пиццы
Разогрейте до 220°C, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Противень должен быть внутри во время нагрева – это ключевой момент.
Проверьте чистоту камеры для циркуляции воздуха. При наличии керамического камня – дайте ему прогреться после нагрева.
Активируйте обдув для лучшего результата, если ваша модель поддерживает.
После выпекания и оставьте дверцу открытой на несколько минут – для продления срока службы.
Секреты замеса для домашней пиццы
Выбирайте муку типа "00". Это основа структуры.
Баланс жидкости: Около 200 мл на 300 г. Чем тоньше, тем суше.
Разные добавки в разное время – это снижает активность.
Не менее 10 минут работы. Правильная консистенция в миксере на малых оборотах.
Дайте отдохнуть 30 минут влажным полотенцем. Не слишком жарко – для контролируемого роста.
Как распределять ингредиенты на основе
Отсутствие скоплений – покройте основу. Края без начинки. Сначала сыр – он свяжет компоненты.
Тяжелые ингредиенты под сыром. Свежие овощи на завершение. Лучше использовать нарезанный сыр – идеальное плавление.
Не перегружайте начинку – для средней пиццы. Без лишнего сыра – нарушится вкусовой баланс.
Острый перец аккуратно. Сочетайте сладкое и соленое. Свежий базилик в конце. Финальный штрих.
Режим запекания для безупречного результата
Интенсивный нагрев кратковременно – регулируйте по ситуации.
Тонкая основа: Короткое время выпечки. Пышное тесто: Умеренный нагрев дольше. Золотистая сырная корочка: гриль 2-3 минуты.
Для идеальной выпечки выбирайте нижнюю полку. Когда тесто темнеет, поднимите противень выше.
Проверяйте визуально: румяная корочка, расплавленный пузырящийся сыр. Все тонкости готовки читайте в A_13.